Pastel de yogur

PASTEL DE YOGUR

Ingredientes para 6 personas:

1 yogur natural

3 huevos

2 vasitos (recipientes vacíos del yogur) de azúcar

1 vasito de aceite

3 vasitos de harina blanca

1 cucharada sopera de levadura en polvo

Una pizca de sal

Mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Poner las yemas en un recipiente grande y agregar el azúcar. Mezclar bien hasta que la mezcla quede espumosa. Añadir el yogur, el aceite y mezclar. En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura y la sal, y añadirla a la mezcla anterior removiendo continuamente. Batir los huevos a punto de nieve y añadirlos a la masa mezclando suavemente. Untar el molde con la mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter la masa en el molde y hornear durante 25 min. Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Fundación Thao.